蛋炒饭怎么做好吃放虾仁(虾仁鸡蛋炒饭怎么做好吃)

大家好,我是超子蛋炒饭,很多人都会做。那么您知道怎么做最好吃吗?先炒鸡蛋还得先炒米饭。今天抄的教大家技巧。干香不油腻,粒粒分明不粘锅。首先准备隔夜的米饭放入碗中,单手打入两个正经的笨鸡蛋,蛋清,蛋黄给它分开。用筷子把蛋清和蛋黄分别搅散,然后把蛋黄倒入米饭中,用我干净的小手抓拌均匀,使每一粒米饭都裹上蛋黄,这样炒出来的米饭制着菜香。准备一根可爱的胡萝卜,去掉外皮,把胡萝卜切成小丽。准备少许虾仁切成小块儿。炒饭离不了葱花,葱花多放一点,再来少许火腿,同样捡了小利。起锅做水,放入一点盐、少许植物油,放入胡萝卜焯水。水将近开锅时放入虾仁,火腿在锅中煮约 1 分钟左右,煮至虾仁稍微变色就可以了,然后捞出控水备用。另起锅锅烧热,烧至磨烟以后放入油,先用油热面锅的全身。

刚才我们用锅焯水了,如果不用油热一遍,炒米饭很容易粘锅,炒一些肉类或者容易粘锅的菜肴,冗锅还是很有必要的。油池里烧热以后,把油倒出锅内,重新放入少许油,放入拌好蛋液的米饭。我们这里吃米饭都喜欢吃湿一点黏一点的。虽然我家的米饭蒸得比较黏,但是炒的时候照样不会粘锅,用勺子不停地按压,把米饭彻底炒散,全程要不停地翻锅。炒米饭可以很好地练习翻锅,朋友们不要嫌麻烦,这个过程大概需要 3 到 5 分钟左右,把米饭彻底炒散,炒至利率分明,在锅中翩翩起舞时就可以了。然后淋入打法的蛋清,快速翻炒均匀,使蛋清均匀地裹在米饭上面。不会翻锅的同学可以用铲子不停地搅拌,动作要快,姿势要帅。炒米饭是一个技术活,同样是一个体力活。彻底翻拌均匀以后,放少许盐调味,继续翻拌均匀。

最后放了虾仁、胡萝卜、迷人的小葱花翻炒均匀起锅装盘。一道干香不油腻分明的虾仁蛋炒饭就做好了。鸡蛋包裹着米饭,米饭拥抱着鸡蛋像极了爱情。按照我的方法做不好吃,您提着过来找我,我感谢朋友们的支持点赞。再忙再累,记得按时吃饭。下期视频见拜拜。

虾仁蛋炒饭怎么做的美味可口?

《虾仁蛋炒饭》

节约也是传统美德,特别白米饭倒了很可惜,今天把它做成炒饭,美美哒。

用料:虾仁10个,玉米青豆胡萝卜少些,鸡蛋一个,鸡精,生抽,胡椒粉,盐,葱花,料酒,剩饭1碗,猪油。

步骤:1.虾仁解冻,用料酒,盐,腌制10分钟。

2.玉米青豆胡萝卜放锅中开水煮开,断生,捞出,沥干。

3.锅中放油把鸡蛋炒散,成型,盛出。

4.原锅,底油把虾仁炒熟盛出。

5.下入猪油,把米饭炒散,加入鸡蛋,玉米青豆胡萝卜,生抽,胡椒粉,盐,鸡精炒匀盛出。

6.撒上葱花,哇,太香了

蛋炒饭怎么做好吃放虾仁(虾仁鸡蛋炒饭怎么做好吃)

虾仁鸡蛋炒饭?

用料

虾仁 200克

鸡蛋

胡萝ト 1/3根

冷米饭(冰箱里放置2-3天,粒粒分离偏干)

1碗

盐(放一点就可以,后面还要

少许放生抽)

青豆 少许

葱花 少许

生抽

白胡椒粉 少许

潤 少许

步骤1

虾仁解冻,加盐加水少许抓捏,感觉有些起粘,清水冲洗,这样清洗虾比较干净。虾仁用厨房纸吸干水份,加入少许盐、糖、生粉黑胡椒粉搅拌均匀,加少许蛋清搅拌起粘,放置冰箱冷藏备用

步骤2

打三个鸡蛋于碗中,加入适量盐、少许糖、白胡椒均匀打散,打到鸡蛋起泡。油加热至散开稍起烟,倒入打均匀的蛋液,拿筷子迅速把鸡蛋翻炒凝固即可,倒出翻炒好的鸡蛋于原打鸡蛋的碗里,这样鸡蛋余温可凝固碗里未倒干净的蛋液。

步骤3

锅里倒入少许油,油温6成热倒入腌制的虾仁,翻炒,小火焖锅1分钟,这样能保证虾仁完全熟透,倒出已熟的虾仁于鸡蛋碗中,一起备用。

步骤4

胡萝ト切丁,锅里加少许油,这时油不要加多,油量够翻炒均匀米饭不沾锅底即可,倒入胡萝ト粒炒熟,倒入青豆粒翻炒,倒入冷藏过的米饭(米饭冷藏两天后,表面会变干,米粒一颗颗分开容易炒均匀),米饭翻炒均匀,米粒表面感觉起光,基本就炒透了。

步骤5

倒入炒熟的鸡蛋及虾仁与米饭一起翻炒,加两勺生抽,撒少许白胡椒粉一起翻炒均匀,撒上葱花起锅,一道营养美味的虾仁鸡蛋炒饭就出锅了

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