北京学校食堂不得制售冷食生食(中小学食堂对制售冷食类食品的要求)

最近,北京市教委等三部门发布《关于切实做好2022年学校(幼儿园)食品安全与营养健康工作的通知》,其中规定,中小学校、幼儿园食堂原则上不得制售冷食类、生食类、裱花糕点以及四季豆等高风险食品。

北京学校食堂不得制售冷食生食(中小学食堂对制售冷食类食品的要求)

看到这个政策,很多网友会有疑问,冷食生食裱花糕点,包含的范围有哪些,为什么不让在校园里给孩子吃呢?

其实,冷食一般是指那些在冰箱里保存的食物,例如冰淇淋、雪糕、卤味、咸菜、西瓜等,这些从冰箱里拿出来的食物,一方面比较寒凉,孩子脾胃虚弱者居多,吃这些寒凉的食物容易导致肚子痛,引发肠胃疾病,另外冰箱里温度低,是病毒生存的天然“温床”,容易引发传染病。

生食,顾名思义就是指那些未经加热做熟的生的食物,例如生鱼片、刺身、生贝、醉虾、醉蟹等,这类生的食物中,一般含有不同程度数量的寄生虫,对孩子身体会造成比较大的危害。

裱花糕点其实就是大家常见的带有各种各样装饰物的生日蛋糕。有些装饰物可以吃,有些装饰物不能吃,对于孩子来讲,有时会分不清,一旦把不能吃的装饰物吃进了肚子里,那孩子很可能会因此丧命。

另外,裱花糕点一般都会放在冰箱里保存,食用温度偏凉,对孩子肠胃会造成刺激,不利于消化。如若在空气中放置时间过长,又容易滋生细菌,容易引起孩子肠胃不适,引发疾病。

关于四季豆的常识,想必很多网友都知道。四季豆必须要煮熟,才能食用。未做熟的四季豆中含有多种毒素,例如皂素、凝血素、亚硝酸盐、胰蛋白酶等,这些都属于毒性较大的物质,轻者恶心呕吐,重者可以致命,所以四季豆在家常菜中也被很多人列为禁止名单。

校园是人群聚集地,食品安全尤其重要。一旦发生群体性中毒事件,基本这个学校就很难再东山再起了。家长对于校园食品安全问题往往也是零容忍,这是家校信任中最基本的底线。

所以小编建议,校园管理者在日常巡查中,要重点关注食品安全,对食材采购渠道和整个生产食用过程都要全过程监督,在正式给孩子食用前,可以找猫狗鼠等小动物先行试验一下,避免发生任何安全问题。不过,这种方式对于小动物可能有些残忍,所以如果条件允许,建议学校可以在正式就餐前,把食物样本送往专业机构进行检测,确保没有问题再给师生食用。

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